鱼香茄子家常做法文案,鱼香茄子家常做法文案简短

时间:2025-06-08 04:38:43来源:悦刻正品枢纽作者:悦刻正品集散地

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本文目录

  1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
  2. 鱼香茄子怎样做的
  3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克,油2汤匙 ,案鱼麻油2茶匙 ,香茄生粉1茶匙+水1汤匙,家常简短芫荽2棵切碎。做法

2.蒜茸2茶匙、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙 ,四川辣豆瓣酱茶匙(满) ,鸡粉1/2茶匙(随意) ,酱油1汤匙 。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂 ,从上到下,相间地削去一部分外皮 ,切5厘米(2英寸)段,每段直切成两半 ,每半切3片  。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边 ,大火热5分钟 。移开 ,搁置5分钟 ,解去胶膜 ,放疏箕内沥去多余水分。

步骤3备好鱼香料  ,调味料及生粉水 。

步骤4一般加热法:2公升浅锅内下油,大火热2分钟 。加入鱼香料 ,大火热2分钟  。拌入调味料及生粉水 ,大火热1分钟。小心加入茄子,浇汁在上  ,大火多热1分钟。淋入麻油 ,撒下芫荽供食。

步骤5烤盘法:大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀  ,淋下调味料,小心放入茄子,加盖,大火热2分钟。拨茄子向盘之四周,中间留空位,倒入生粉水,搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液 ,淋入麻油 ,撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子怎样做的

食材:香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙 、淀粉1小勺、蒜4瓣 、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙 、食用油适量。

做法:

1、把茄子洗净对半切 ,放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2、葱切葱花,蒜切片,姜压出姜汁,郫县豆瓣酱1茶匙备用 。

3 、用一小碗倒入生抽半茶匙,香醋1茶匙 ,糖1茶匙,姜汁1小勺  ,淀粉1小勺调成鱼香汁。

4 、茄子晾凉 ,挤出多余的水分  ,撕成条摆盘 。

5 、锅里倒油加热 ,爆香葱,蒜。

6 、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。

7 、再倒入调好的鱼香汁炒匀,中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上,撒上葱花即可。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料 :圆茄子1个 ,泡椒剁碎 ,葱1段,姜1块 ,蒜2瓣。

调料:酱油  、米醋、料酒、糖、水淀粉。

做法

1  、茄子洗净 ,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱 、葱  、姜  、蒜分别切碎、酱油 、水淀粉、米醋 、白糖 、盐 、蒜茸调成调味汁;

2、锅烧热 ,锅中倒少量油,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深 ,有些变小时盛出;

3、锅中倒入油 ,放入姜、蒜碎爆出香味 ,倒入切碎的辣椒酱 ,小火炒出香味和红油;

4 、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅 。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下 ,轻轻挤压出水分,放入微波炉转2分钟再炒,此时茄子已经呈半熟状态,再炒的时候就少量的油煸炒即可

2 、茄子外面拍上一层淀粉,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻止了油的进入 。用足量干淀粉拌匀 ,使每块茄子都能裹上 ,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉;再进行煸炒。也是可以省油的

3、用密封比较好的锅,放入少量油放入茄子,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出 ,这样也比较省油好吃。

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